O que é bom, realmente, para curar uma ressaca?

Segundo a nutricionista Fernanda Granja, a desintoxicação acontece quando substâncias tóxicas, acumuladas principalmente no fígado e intestino, são eliminadas pela urina, suor e fezes. Para tanto, são indicadas as brássicas, como couve, com nutrientes que ajudam o fígado a trabalhar melhor, e alimentos antioxidantes, como limão (rico em vitamina C), cenoura (rica em betacaroteno), suco de uva, amora, cereja e morango (frutas roxas e vermelhas são ricas em polifenóis, antioxidantes). Além deles, chá verde, chá branco, alecrim, cúrcuma e gengibre.

Ingredientes para curar a ressaca

Para entender como os alimentos podem ajudar a amenizar os sintomas da ressaca, é importante entender o que ela é. Não é possível dizer que ela tem apenas um motivo, mas grande parte da sensação ruim da ressaca é produzida pela ação de uma substância tóxica, que não é o álcool (etanol). Se este último for consumido em doses exageradas, o fígado não dá conta de metabolizá-lo por completo. Como resultado da quebra incompleta do álcool, sobram quantidades prejudiciais de uma substância tóxica chamada etanal (ou acetaldeído). Ele provoca dor de cabeça, taquicardia, tontura e náusea – ou seja, mal estar generalizado. A melhor maneira de combater seus efeitos é (não beber demais) tentar diluí-lo. “O ideal é muita hidratação”, diz a nutricionista Sandra Maria da Silva. Ou seja, muita água, água de coco, sucos. Alimentos que ajudam na limpeza do fígado, como as brássicas (couve, couve de Bruxelas, brócolis e repolho), ricos em vitaminas do complexo B (pera), que contribuem para o bom funcionamento deste órgão, ou com enzimas digestivas (abacaxi e mamão), que ajudam no processo de digestão e captação de energia pelo fígado, ervas (hortelã, dente de leão, erva-doce), e ricos em vitamina C (um poderoso antioxidante – hortaliças, laranja, acerola, cenoura, limão) também contribuem para amenizar os sintomas da ressaca.

Suco verde

Suco de 1 laranja

1 folha de couve ou 2 cubinhos de couve*

1 colher de sopa de linhaça germinada**

Ou

1 folha de couve ou 2 cubinhos de couve*

½ maçã

1 colher de sopa de linhaça germinada**

Antioxidante

100 ml de água de coco

2 laranjas

2 colher de sopa de cenoura ralada

1 colher de sopa de farinha de linhaça

  

Sucos com água de coco

Água de coco

Maçã

Limão

Hortelã

SUCOS-CURA-RESSACA

Hidratante

1 laranja sem casca

10 uvas verdes

1 xícara de chá de dente de leão gelado (prepare e deixe na geladeira para gelar)

1 punhado de erva-doce

1 ramo de hortelã

Passe a laranja, as uvas e a erva doce na centrífuga. Enfeite o copo com a hortelã

Verduras verdes batidas com frutas

Couve

Limão

Manga 

Abacaxi com pêra

2 peras sem casca

4 folhas de hortelã

250 ml de suco de abacaxi

1 colher de sopa de farinha de linhaça

*Cubinhos de couve: bata 2 xícaras de couve picada, 1 xícara de agrião picado, ½ xícara de salsinha e ½ xícara de hortelã no liquidificador, com 1 litro de água, e coloque na forma de gelo para congelar.

**Linhaça germinada: coloque 1 colher de sopa de semente de linhaça em ½ copo de água. Deixe de molho de 4 a 8 horas. Quando virar um gel, coloque tudo, inclusive a semente.